Gönderen Konu: GERÇEK ACEM PİLAVI (Okunma sayısı 82 defa)

GhostRider · « : Ağustos 01, 2011, 11:43:51 ÖÖ »

4 su bardağı kokulu İran pirinci (Yasemin kokulu pirinç de olabilir)
1 kg ince kıyılmış kuşbaşı
1 adet büyük boy soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı zerdeçal
Üzeri için;
Bir ajda bardağı fıstık
1 ajda bardağı badem
1 ajda bardağı çekirdeksiz kuru üzüm veya kuş üzümü
1 ajda bardağı ince kıyılmış kurutulmuş portakal kabuğu
1 büyük ya da 2 küçük kavrulmuş havuç rendesi
1 yemek kaşığı gülsuyu
yarım çay kaşığı safran
2 yemek kaşığı tereyağı4 su.bardağı pirinci yıkayıp ılıktıktan daha sıcak bir suda bir gece öncesinden ıslıyoruz. Isladığımız suyun içerisine bolca kaya tuzu ekleyip karıştırıyoruz.Soğanı ve sarımsağı robottan iyice geçirip kuşbaşı ile birlikte kavuruyoruz ve düdüklüde pişiriyoruz. Pişen kuşbaşına karabiber, tarçın, zerdeçal ve fesleğen ekleyerek suyunu iyice çekene kadar bekletiyoruz.Fıstık, badem ve üzümü ayrı ayrı kavuruyoruz. Üzümü kavururken ateşten almadan önce 1 yemek kaşığı gül suyu ilave ediyoruz.
Portakal kabuğunu birkaç gün öncesinden ince ince kesip suda bekletiyoruz ve günde iki kez suyunu yeniliyoruz.( Kabuğun açısı çıksın diye). Son gün kuruttuğumuz portakal kabuğunu yağda kavurup ayırıyoruz.Büyük boy bir tencerede suyu kaynatıyoruz. Isladığımız pirincin suyunu süzüp kaynar suya boşaltıyoruz. Makarna haşlar gibi pirinci haşlıyoruz. Ortası hafif diri kalan pirinci ocaktan alıp süzgeçte süzüyoruz.Tenceremize iki yemek kaşığı yağ koyuyoruz ve kevgir yardımıyla pirinci tepeleme tencereye aktarıyoruz. (Teflon ya da bakır tencere kullanmanız önerilir) Dağ şeklini alan pilava kaşığın arkasından yararlanarak hava alması için delikler açıyoruz. Daha sonra bir piyale kaynar suya 2-3 yemek kaşığı yağ koyup pilavın üstüne gezdiriyoruz. Tencereyi kapatmadan önce ince bir bezi kapağın ağzına kapatıyoruz ve kapağını kapıyoruz.(Buhar yapmasın diye. Tencerenin altını iyice kısıp 25-30 dk pilavı demliyoruz. Pilav piştikten sonra 2 yemek kaşığı tereyağı eritip pilava birazını döküp pilavı üstünden hafifçe karıştırmaya başlıyoruz. Büyük servis tabağına biraz pilavı yayıp üstüne hazırladığımız kuşbaşı harcı dağıtıyoruz. Tekrar pilav döküp kuşbaşıların üstünü iyice kapatıyoruz. Daha sonra zevkinize göre üzerini kavurduğunuz malzemeyle süsleyebilirsiniz. Portakal kabuklarını havuçların altına koymanızı tavsiye ederim.(Tadı daha iyi bütünleşiyor)
Ayrıca demlenmeye bıraktığınız safrandan 1 yemek kaşığı alıp ayrı bir tabakta 2-3 kaşık beyaz pilava karıştırın ve safranlı pilavı üzerine süsleyin. A.OlsunNot: Pirincin tencereye yapışmaması için önceden tuzlu suda bekletilmiş halka patatesleri tencerenin dibine yerleştirebilirsiniz. Patatesi de çok lezzetli oluyor.[/i][/size][/font]


ÇİN PİLAVI (SALATA) ÇİN PİLAVI (SALATA)2 Su bardağı pirinç4 Su bardağı su5 yemek kaşığı zeytintağ250 Gram kornişon turşuBir bağ dereotuyarım demet y... Devamı... Gösterim: 88 - Yanıt: 0 - Başlatan:GhostRider
PERDE PİLAVI 3 su bardağı pirinç ...1 hindi budu ya da 3 tavuk buduyarım su bardağı badem (kavrulmamış)250 gr tereyağı ya da margarin1 tatlı ... Devamı... Gösterim: 158 - Yanıt: 0 - Başlatan:GhostRider
ARAP PİLAVI yarım kg kemiksiz kuzu kuşbaşı2 adet çekirdeksiz patlıcan3 su bardağı baldo pirinç4 su bardağı sıcak suet suyuyarım su bardağı ... Devamı... Gösterim: 102 - Yanıt: 0 - Başlatan:GhostRider
ACEM PİLAVI Malzemeler [list type=squa Devamı... Gösterim: 108 - Yanıt: 0 - Başlatan:GhostRider
gercek guzellik gercek mutluluk gercek sevgi bebegimi gorebilir miyim?” dedi yeni anne. kucagina yumusak bir bohca verildi ve mutlu anne, bebeginin minik yuzunu gormek icin ... Devamı... Gösterim: 131 - Yanıt: 0 - Başlatan:GhostRider

Gönderen Konu: GERÇEK ACEM PİLAVI (Okunma sayısı 82 defa)

GhostRider

GERÇEK ACEM PİLAVI

GERÇEK ACEM PİLAVI Konusuna Ait Benzer Konular