İRMİKLİ ETİMEK TATLISI
1 Paket etimek
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı sıcak su
4 su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak eksik irmik
1 su bardağı süt, 1 paket krem şanti
Üzerine Hindistan cevizi
Etimekler tepsiye dizilir. 2 su bardağı toz şeker çelik tencereye konur. En küçük ocağa kısık ateşe konur. Şekerin karamelize olması için beklenir. Ocağın başından ayrılmamak gerekir. Çünkü yanabilir, yanarsa tadı acı olur. Rengi bal renginden biraz koyu olacak. Tencereyi arasıra sağa sola yavaş yavaş sallayarak üstte kalan şekerlerinde erimesi sağlanır. Eridikten sonra içine 2 su bardak sıcak su konur. Yine kısık ateşte hiç karıştırmadan erimesi beklenir. Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan indirilir. Etimeklerin üzerine dökülür. 4 su bardağı süt ve irmik muhallebi karıştırılarak pişirilir. Sıcakken etimeklerin üzerine dökülür. Soğuyunca katılaştığı için sıcakken dökmek gerekir. 1 su bardağı süt ve krem şanti çırpılır. Etimeklerin üzerine dökülür. Üzerine Hindistan cevizi dökülür. Dolaba konur, soğuduktan sonra servis yapılır